「せっかく豆を買って、自分で淹れているのに、なぜか美味しくならない…」そんな経験はありませんか？
特にドリップコーヒーは、少しの違いで「薄い」「苦い」といった味の変化が起きやすいもの。
この記事では、よくある5つの失敗とその対処法を、コーヒー初心者〜中級者の方に向けてやさしく解説します。
毎日のコーヒータイムが、もっと心地よく、もっと美味しくなるヒントを見つけてみてください。
よくある味の悩みは“ちょっとしたズレ”が原因
薄く感じるときは「粉の量」と「お湯のスピード」を見直して
ドリップで味が薄くなる主な原因は、粉の量が少ない・お湯を早く注ぎすぎるなどの“抽出不足”。
目安としては、1杯（約130ml）に対して10〜13gの粉。
また、お湯は勢いよくではなく、やさしく中心から“の”の字を描くように注ぐのがポイントです。
苦く感じるのは「温度」か「時間」の影響かも
逆に「苦い」と感じる場合は、抽出しすぎてしまっているかもしれません。
お湯の温度が95℃以上だと過抽出の原因に。目安は85〜93℃。
時間も、１～２杯分を3分以上淹れている場合は見直してみましょう。
おいしさを安定させる“3つの見直しポイント”
① 挽き目を豆に合わせて調整しよう
中挽き〜中細挽きが一般的ですが、浅煎りなら細かめ、深煎りならやや粗めが合うことも。
使用している器具や豆に応じて、少しずつ挽き具合を試すと、味が安定してきます。
コーヒーの中挽きとは約0.5mm程度でグラニュー糖くらいと言われています。
② 蒸らしを丁寧に行う
最初の「蒸らし」を省略すると、味のノリが悪くなることも。
お湯を全体に軽く回しかけ、20～30秒ほど待つことで、粉がしっかり開き、まろやかな味に近づきます。特に焙煎したてのコーヒー豆はガスがたつさん詰まっていて、粉とお湯がなじみにくいので、蒸らしはしっかり行いましょう。
味のブレがあるのは、自然なこと
「昨日と同じように淹れたのに、今日は違う味」——これはドリップあるあるです。
湿度や温度、豆の鮮度や気分でさえも味に影響します。
だからこそ、毎回の“ちがい”を楽しむ余裕があると、コーヒータイムはぐっと豊かになります。
完璧じゃなくていい、でも自分なりにこだわる。そんな風にコーヒーを楽しんでもらえたらいいなと思います。
最後に
ドリップコーヒーが「薄い」「苦い」と感じるのは、粉・お湯・温度・時間など、ちょっとした加減のズレが主な原因。
この記事で紹介したポイントを少しずつ見直すことで、味の安定感がぐんと増します。
何よりも、「自分の好きな味」を知ることが、おいしいコーヒーへの一番の近道となります。
ドリップに欠かせないドリップポットの記事はこちら
よくある質問（FAQ）
Q1. 粉は何グラム使えば良いですか？
→ 1杯130mlなら10〜13gが目安です。好みに応じて±1gで調整を。コーヒージェイドでは 中煎り10ｇ、深煎りや極深煎りなら12ｇと焙煎具合によっても変えています。
Q2. 温度計がない場合、どうやって適温を見極めますか？
→ 室温や環境にもよりますが、沸騰後にケトルを60秒置くと、だいたい90℃くらいまで下がります。
Q3. 味が毎回変わってしまいます。なぜ？
→条件が違ってしまうと味は変わります。できれば毎回、挽き目・湯温・注ぎ時間・出来上がりの液量などをメモしてみましょう。
コーヒーを楽しんでください！
あなたの「いつもの一杯」を、もう一段おいしく。
Coffee Jadeの新鮮な豆と、丁寧なドリップで、今日から変わるコーヒー体験を。
